Cupcakes de Chocolate

Cupcakes de Chocolate
Exquisitos, es la primera palabra que se me viene a la cabeza para describir esta preparación...  Fáciles y  rápidos,  de sabor y textura tan suave que se acaban de inmediato.

Esta receta también esta disponible en éste vídeo

INGREDIENTES (Rinde 24 cupcakes regulares)

170g (2 tazas)         Harina
50g (1/3 taza)          Chocolate amargo

125g (¾ taza)          Margarina

200g (1 taza)           Azúcar

200ml (1 taza)         Leche

2                              Huevos

1 cucharada             Esencia de Vainilla (opcional)

5g (1 cucharadita)   Polvos de hornear
5g (1 cucharadita)   Bicarbonato

¼ cucharadita              Sal           

PREPARACIÓN        

Comezamos mezclando la harina, polvos de hornear, bicabornato  y sal.  Revolvemos bien hasta que  todo quede  muy bien integrado, ahora agregamos el chocolate amargo mezclamos  y luego reservamos.

Ahora, en un bowl depositamos la margarina y el azúcar, luego batimos hasta que la mezcla quede cremosa.

Incorporamos los huevos uno a uno, depósitamos uno y batimos, luego el otro y volvemos a batir. 

Sobre esta mezcla depositamos 1 cucharada de vainilla y batimos otra vez. Recuerda ir integrando los bordes constantemente.

En este momento toca agregar  la mezcla de harina, polvos de honear, bicarbonato, sal y chocolate amargo,  la cual la vamos agregar en 3 partes.  La idea es comenzar y terminar con los ingredientes secos, la leche se incopora en el centro en 2 mitades.  Y el punto ideal es cuando al caer la mezcla ésta se difunde lentamente.

Tamizamo  1/3 de la mezcla de  ingredientes secos.  Luego batimos

Depositamos 1/2 de la leche y batimos.

Tamizamo  1/3 de los secos.  Luego batimos.

Depositamos 1/2 de la leche y batimos.    

Tamizamos el último tercio de los secos.  Luego batimos.

Ya hemos concluído con la mezcla y es momento de depositarla en las cápsulas, estas se colocan directo en los moldes no es necesario enmantequillar ni enharinar.  Las cápsulas que estoy utilizando son las estándar y se encuentran en cualquier supermecado o tienda de reposteria.

Llenamos las cápsulas hasta los 2/3,  para que tengas una referencia  yo deposité 1 3/4  cucharadas de mezcla por cápsula, luego empareje con una cucharita aquellas partes que no quedaron planas (esto es opcional realizarlo).

NOTA: Esta mezcla es muy rendidora,  con medida similares al Cupcake de Vainilla  obtenemos mas quequitos. 

Antes de llevar a cocción es importante señalar que el horno debe precarlentarse durante 20 minutos y la temperatura a la cual se debe colocar es la misma con la cual vamos a cocinar, en este caso temperatura baja.

Llevamos a cocción durante 20 minutos a temperatura baja.  Los cupacakes estarán listos cuando se doren levemente en la superficie o también puedes probar enterrando una brocheta de madera y si ésta sale seca ya esta listo, si sale humeda aún le falta.

Luego de la cocción dejamos enfriar sin sacarlos del molde para que no se deformen y cuando estén frios ya los podemos  servir y disfrutar... o si lo prefieres le aplicas una decoración con alguna crema, frosting, glasé, fondant o lo que más prefieras...  Tambien puedes servirlos asi mismo sólo tamizando un poco de azucar glas sobre ellos. Aca muestro lo esponjoso y humedos que quedaron, son realmente exquisitos, duran nada una vez puestos en la mesa.

 

Te invito a conocer algunas de nuestras recetas!